Si vous avez la chance de parcourir le centre du Vietnam, il y a une chose que vous n’oublierez pas : la richesse de sa cuisine. De Da Nang à Hoi An, en passant par Hué, les restaurants du centre au Vietnam sélectionnés proposent une expérience culinaire unique, mêlant traditions ancestrales et inspirations contemporaines. Vous y trouverez une incroyable diversité de plats, allant de la cuisine de rue généreuse aux tables raffinées nichées dans des maisons traditionnelles.

Dans cet article, Hanoi Voyages vous partage les 9 adresses coups de cœur, de spécialités locales à ne surtout pas manquer, et de souvenirs gourmands à rapporter dans vos valises. Vous êtes prêts à vous régaler ? Suivez-moi.

Top 9 restaurants du centre au Vietnam

Des mets impériaux de Hué aux spécialités savoureuses de Hoi An et Da Nang, chaque ville vous invite à un véritable voyage gustatif. Pour vous guider, voici une sélection des top restaurants Vietnam centre, idéals pour découvrir les saveurs authentiques dans les meilleurs restaurants du centre au Vietnam.

Không Gian Xưa Restaurant (Hué)

La chaîne de restaurants Không Gian Xưa est une ode à la culture et à la gastronomie impériale vietnamienne. Avec ses 3 établissements, cette enseigne offre une immersion dans l’élégance des maisons traditionnelles vietnamiennes, mêlant bois et objets anciens. Le menu met en avant des plats emblématiques tels que le Cơm Vua, un riz royal accompagné de mets délicats, le tout souvent accompagné de Nhã nhạc, la musique de cour traditionnelle de Hué.

📍Adresse : 205 rue Dien Bien Phu, 98 rue Minh Mang et 76 rue Le Loi, Hué

Ancient Hue Restaurant (Hué)

Installé dans une maison-jardin traditionnelle, Ancient Hue Restaurant offre une expérience culinaire immersive, mêlant histoire et gastronomie. Le cadre paisible, agrémenté de jardins luxuriants, crée une atmosphère sereine idéale pour déguster des plats raffinés inspirés de la cuisine impériale. Le menu varié propose des mets tels que le Bánh bèo, les Nem lụi et d’autres spécialités locales, préparés avec des ingrédients frais et locaux. Pour une soirée romantique ou un dîner en famille, Ancient Hue est l’un des top restaurants Vietnam centre à ne pas manquer.

📍Adresse : 104/47 Kim Long, Hué

Madam Thu Restaurant (Hué)

Madam Thu Restaurant est une adresse prisée tant par les locaux que par les voyageurs en quête d’authenticité. Ce restaurant à Hué propose une grande variété de plats typiques du Centre, allant des soupes parfumées aux grillades délicates. Le Bun Bo Hue y est particulièrement recommandé, ainsi que les nems faits maison. Les prix sont raisonnables, ce qui en fait un excellent choix pour ceux qui cherchent un vietnam restaurant abordable mais de qualité dans le Centre.

📍Adresse : 04 rue Vo Thi Sau, Hué

Les Jardins de La Carambole (Hué)

Pour une expérience culinaire plus raffinée, Les Jardins de La Carambole à Hué offrent un cadre élégant dans une maison coloniale française restaurée. Ce restaurant propose une fusion subtile entre la cuisine vietnamienne traditionnelle et la gastronomie française. L’atmosphère y est chic et paisible, parfaite pour un dîner romantique ou une occasion spéciale. Cette adresse figure parmi les top restaurants Vietnam centre pour ceux qui souhaitent découvrir la richesse des influences culinaires.

📍Adresse : 32 rue Dang Tran Con, Hué

Thìa Gỗ Restaurant (Da Nang)

Parmi les restaurants du centre au Vietnam à ne pas manquer, Thìa Gỗ Restaurant à Da Nang séduit par sa situation paisible en plein centre-ville, à deux pas des principales attractions. Ce Vietnam restaurant est reconnu pour son accueil chaleureux et les plats s’adaptent à tous les régimes : végétariens, halal, pauvres en glucides ou encore sans viande. Si vous vous demandez où manger au centre du Vietnam, Thìa Gỗ est une adresse idéale pour découvrir des saveurs authentiques.

📍Adresse : 53 rue Phan Thuc Duyen, My An, Da Nang

Bánh Xèo Madame Duong (Da Nang)

Bánh Xèo Madame Duong à Da Nang est l’un des restaurants du centre au Vietnam pour tous ceux qui souhaitent goûter à l’authentique bánh xèo, la crêpe vietnamienne emblématique. Ce Vietnam restaurant est célèbre pour ses crêpes croustillantes, préparées selon une recette familiale vieille de plus de 40 ans. La pâte est faite à base de farine de riz, d’eau et de curcuma, ce qui lui donne cette couleur dorée si appétissante. C’est une expérience culinaire à ne pas manquer pour savoir où manger au centre du Vietnam et découvrir un plat emblématique.

📍Adresse : K280/23 rue Hoang Dieu, Da Nang

Firefly Garden Restaurant & Bar (Hoi An)

Dans les rues pittoresques de Hoi An, Firefly Garden Restaurant & Bar se distingue parmi les restaurants à Hoi An par son ambiance élégante, parfaite pour une pause gourmande après une balade dans la vieille ville. Ce Vietnam restaurant propose une variété de plats vietnamiens classiques, des rouleaux de printemps aux soupes parfumées, en passant par des options végétariennes et même des pizzas pour satisfaire tous les goûts. La carte des boissons est également remarquable, avec des cocktails rafraîchissants et le fameux café vietnamien.

📍Adresse : 178 rue Tran Nhan Tong, Cam Chau, Hoi An

Morning Glory Restaurant (Hoi An)

Parmi les restaurants du centre au Vietnam à ne surtout pas manquer, Morning Glory Original occupe une place de choix. Fondé en 2006 par la talentueuse chef Vy, l’objectif initial d’elle était simple mais ambitieux : réinterpréter la richesse de la street food vietnamienne dans un cadre confortable. Ce qui rend Morning Glory unique, c’est son engagement à faire revivre des plats autrefois disparus à cause des années de rationnement, mais qui sont aujourd’hui redevenus des incontournables.

📍Adresse : 106 rue Nguyen Thai Hoc, Hoi An

Madame Hien Hoi An (Hoi An)

Madame Hien est une autre perle parmi les restaurants à Hoi An, réputée pour son cadre historique et son engagement envers la cuisine vietnamienne traditionnelle. Installé dans une maison vieille de 200 ans classée au patrimoine culturel de l’UNESCO et sous la direction du chef Didier Corlou, ce restaurant est l’un des top restaurants Vietnam centre avec des spécialités régionales qui raviront les palais curieux. Les plats sont préparés avec des ingrédients frais, notamment des légumes et herbes provenant du célèbre village de Tra Que, ainsi que des fruits de mer pêchés à proximité.

📍Adresse : 02 rue Nguyen Thai Hoc, Hoi An

Les spécialités culinaires du centre à ne pas manquer

En explorant les restaurants du centre au Vietnam, vous découvrirez une palette de saveurs uniques, souvent épicées et généreuses. Voici une sélection de plats emblématiques à découvrir absolument dans les top restaurants Vietnam centre, pour une immersion savoureuse et authentique :

Bún bò Huế : Originaire de Hué, ce plat est une soupe de nouilles au bœuf avec un bouillon riche et épicé.	Cao lầu : Unique à Hoi An, ce plat de nouilles épaisses, porc caramélisé, croûtons et herbes fraîches.	Bánh xèo : Originaire du Sud mais très populaire dans le Centre, cette grande crêpe est dégustée dans une sauce nuoc mam sucrée-salée.
Mì Quảng : Ce plat coloré est composé de nouilles de riz épaisses servies avec un bouillon réduit, des crevettes, du porc, des cacahuètes grillées et des galettes de riz croustillantes.	Cơm gà Hội An : du riz parfumé à la graisse de poulet, servi avec du poulet effiloché, des herbes, des oignons, parfois même une sauce de foie de poulet.	Bánh bèo : Petites bouchées servies dans des coupelles, à base de farine de riz, garnies de crevettes séchées, de couenne de porc frite et d’oignons croustillants.

Que ramener comme souvenirs du Centre Vietnam ?

Un voyage dans le Centre du Vietnam ne se limite pas à l’exploration de ses paysages et à la découverte des top restaurants Vietnam centre. C’est aussi une belle occasion de rapporter chez soi un peu de cette culture colorée. Artisanat local, textiles raffinés ou douceurs parfumées, voici quelques idées qui feront de parfaits cadeaux ou souvenirs de voyage.

Chapeau conique

Le chapeau conique est fabriqué à la main avec des feuilles de palmier séchées et cousues avec soin. Dans le centre du pays, vous pouvez trouver des versions décorées, parfois peintes à la main ou avec des messages cachés visibles à la lumière. Léger, pratique et typiquement vietnamien, il constitue un joli souvenir à exposer ou même à utiliser comme protection solaire en été. Après un bon repas dans l’un des restaurants à Hoi An, flâner dans un marché artisanal et dénicher votre propre chapeau conique est un plaisir authentique.

Lanterne colorée de Hoi An

Impossible de quitter Hoi An sans emporter l’un de ses trésors les plus iconiques : une lanterne colorée. Que ce soit en forme de losange, de ballon ou de fleur de lotus, elles illuminent les ruelles de la vieille ville chaque soir, créant une atmosphère magique. Après avoir dégusté des spécialités locales dans un Vietnam restaurant typique, pourquoi ne pas participer à un atelier pour fabriquer votre propre lanterne ?

Soie et les vêtements traditionnels de Hoi An

La soie de Hoi An est réputée dans tout le pays, et pour cause : cette ville est l’un des meilleurs endroits au Vietnam pour faire confectionner des vêtements sur mesure. Robes, chemises, costumes ou ao dai traditionnels, les artisans locaux travaillent avec finesse pour créer des pièces adaptées à votre style. Et si vous vous demandez où manger au centre du Vietnam pendant que votre tenue est en confection, sachez que les restaurants à Hoi An ne manquent pas de bonnes tables à découvrir entre deux essayages.

Thé au lotus ou au jasmin de Hué

Le Centre du Vietnam, et particulièrement Hué, est également connu pour ses thés parfumés. Le thé au lotus est une spécialité impériale, il est préparé selon une méthode traditionnelle où les feuilles de thé sont infusées dans des fleurs de lotus fraîches. Le thé au jasmin est plus floral. Après un dîner dans l’un des top restaurants Vietnam centre, rien de tel qu’une tasse de thé pour terminer la soirée.

Vous avez désormais un aperçu complet des meilleurs restaurants du centre au Vietnam. En explorant ces lieux, vous découvrirez non seulement des saveurs uniques, mais aussi l’âme culturelle de cette région fascinante. N’oubliez pas de goûter aux spécialités locales et de rapporter quelques souvenirs typiques pour prolonger la magie de votre voyage.

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