Entre montagnes verdoyantes, plantations de café à perte de vue, cascades et villages traditionnels, les Hauts Plateaux du Centre Vietnam offrent une autre manière de découvrir le pays. Que voir aux Hauts Plateaux du Centre Vietnam et que faire sur place? De l’atmosphère paisible de Da Lat aux paysages volcaniques de Pleiku, en passant par les plantations de café de Buon Ma Thuot et le patrimoine culturel de Kon Tum, chaque étape révèle un visage différent de cette région encore préservée.
Ce guide présente les principales destinations à découvrir, les expériences à ne pas manquer, les meilleures périodes pour voyager, ainsi que des idées d’itinéraires et des conseils pratiques pour visiter les Hauts Plateaux du Centre Vietnam.
Parcourez le guide pour mieux comprendre la région et préparer un itinéraire adapté à votre façon de voyager.
Sommaire
Les Hauts Plateaux du Centre Vietnam : ce qu’il faut savoir
Avant de visiter les Hauts Plateaux du Centre Vietnam, quelques repères permettent de mieux comprendre la géographie et les particularités de cette région. Son relief montagneux, son climat influencé par l’altitude, ses terres volcaniques et la diversité des communautés locales façonnent les paysages et les expériences à découvrir.
À l’intérieur des terres, à l’ouest de la côte centrale du Vietnam et à proximité du Laos et du Cambodge, les Hauts Plateaux s’étendent sur une vaste région de montagnes et de hauts plateaux. La région est traditionnellement associée aux provinces de Lam Dong, Dak Lak, Gia Lai, Kon Tum et Dak Nong. Pour les voyageurs, quatre villes constituent les principales portes d’entrée : Dalat, Buon Ma Thuot, Pleiku et Kon Tum. Chacune permet d’aborder les Hauts Plateaux sous un angle différent, entre paysages de montagne, plantations et découvertes culturelles.
Ce qui frappe dans cette région est avant tout la diversité de ses paysages. Les terres rouges et fertiles, formées sur d’anciennes zones volcaniques, ont favorisé le développement de vastes plantations de café, mais aussi de poivre, de thé et de caoutchouc. Entre les cultures s’ouvrent des forêts, des vallées verdoyantes, des lacs et des cascades, tandis que les villages révèlent une culture locale particulièrement riche. Maisons longues, maisons communautaires, artisanat et traditions des différentes communautés qui habitent les Hauts Plateaux donnent à cette région une identité bien distincte.
Les Hauts Plateaux offrent surtout le sentiment de découvrir un Vietnam plus paisible et plus proche de la nature. Les routes traversant les plantations, les petits villages et les paysages de montagne invitent à ralentir et à observer davantage la vie locale. Le voyage prend une autre dimension selon l’étape : l’atmosphère fraîche de Da Lat, les plantations de café autour de Buon Ma Thuot, les paysages de Pleiku ou encore le patrimoine culturel de Kon Tum. Cette diversité permet de sortir des itinéraires les plus fréquentés et de découvrir une facette du Vietnam à la fois rurale, authentique et profondément liée à son environnement.
Que voir aux Hauts Plateaux du Centre Vietnam ?
Pour préparer votre séjour, la question que voir aux Hauts Plateaux du Centre Vietnam dépend des destinations que vous souhaitez explorer. Da Lat est connue pour ses montagnes et ses jardins, Buon Ma Thuot pour ses plantations de café, Pleiku pour ses paysages volcaniques et ses lacs, tandis que Kon Tum se distingue par son architecture traditionnelle et ses villages.
Da Lat : la ville aux mille fleurs
Située à environ 1 500 mètres d’altitude, Da Lat est l’une des destinations les plus connues de la région. Ses collines, ses forêts de pins, ses jardins fleuris et son architecture d’inspiration française lui donnent une atmosphère très différente des autres villes vietnamiennes.
À voir :
- Le lac Xuan Huong et la place Lam Vien
- Le marché central de Da Lat
- La montagne Lang Biang
- La vallée de l’Amour
- Les plantations de café
- La cascade de Datanla
Lang Biang figure parmi les paysages emblématiques de Da Lat. Culminant à plus de 2 100 mètres, la montagne domine les vallées, les forêts de pins et les plantations environnantes. Elle est aussi associée à la légende de K’Lang et H’Biang.
Buon Ma Thuot : au cœur du pays du café
Buon Ma Thuot est le cœur de la région du café et l’une des meilleures étapes pour comprendre le rôle de cette culture dans la vie locale. La ville et ses environs associent plantations, villages E De, cascades et paysages autour du lac Lak.
À voir :
- Le Musée mondial du café
- Le village de M’Liet
- L’ancien palais de Bao Dai
- Les cascades de Dray Nur et Dray Sap
- Le village d’Ako Dhong
- Le Lac Lak
Le Musée mondial du café est installé dans un ensemble architectural inspiré des maisons longues traditionnelles E De. Sa collection rassemble plus de 10 000 objets liés à l’histoire et à la culture du café.
Pleiku : entre lacs, volcans et paysages verdoyants
Pleiku se caractérise par ses paysages volcaniques, ses lacs et ses terres agricoles. La ville constitue une bonne base pour explorer les paysages de Gia Lai et découvrir certains villages des communautés Jrai.
À voir :
- Le lac T’Nung (Bien Ho)
- Le volcan Chu Dang Ya
- Le lac et le barrage de Ia Ly
- Les collines et paysages agricoles de Gia Lai
- Les villages Jrai des environs
Le lac T’Nung, surnommé « les yeux de Pleiku », occupe un ancien cratère volcanique. Ses eaux bleues entourées de végétation en font l’un des paysages les plus reconnaissables de la région.
Kon Tum : à la découverte des cultures des Hauts Plateaux
Kon Tum est une ville intéressante pour découvrir l’architecture et le patrimoine des communautés des Hauts Plateaux. La ville et ses environs associent édifices religieux, villages Ba Na, maisons communales et paysages autour de la rivière Dak Bla.
À voir :
- L’église en bois de Kon Tum
- Le village de Kon K’Tu
- Le pont suspendu de Kon Klor
- La rivière Dak Bla
- Les villages de Kon Klor et Kon Jo Dri
- Les nha rong traditionnelles
Construite entre 1913 et 1918, l’église en bois de Kon Tum associe architecture romane et éléments inspirés des traditions locales. Sa charpente en bois, ses murs en terre et paille et ses vitraux colorés en font l’un des monuments emblématiques de la ville.
Le village de Kon K’Tu, habité par la communauté Ba Na, conserve des maisons sur pilotis regroupées autour de la nha rong. Sa proximité avec la rivière Dak Bla et ses possibilités d’hébergement chez l’habitant en font une étape intéressante pour découvrir la vie villageoise.
Que faire aux Hauts Plateaux ? Les expériences à vivre
Que faire dans les Hauts Plateaux du Centre Vietnam au-delà des visites classiques ? Les Hauts Plateaux offrent de nombreuses expériences liées à leur environnement naturel, à la culture locale et aux productions agricoles. Vous pourrez y découvrir l’univers du café, explorer les paysages de montagne, rencontrer les communautés locales, visiter les marchés, goûter aux spécialités régionales et observer les éléphants dans le respect de leur bien-être.
S’immerger dans l’univers du café vietnamien
Le café fait partie intégrante du paysage et de l’identité des Hauts Plateaux. Autour de Buon Ma Thuot, les plantations s’étendent sur les terres rouges de Dak Lak, avec une production dominée par le robusta et quelques exploitations d’arabica.
Plusieurs expériences sont possibles :
- visiter une plantation de café autour de Buon Ma Thuot ;
- observer les différentes étapes de la culture et de la récolte ;
- découvrir les méthodes de transformation des grains ;
- déguster différents cafés locaux ;
- visiter le Musée mondial du café pour approfondir l’histoire de cette culture.
La période de récolte, généralement de novembre à janvier, offre une occasion intéressante d’observer le travail dans les plantations.
Partir à la découverte des paysages des Hauts Plateaux
Les reliefs des Hauts Plateaux du Centre Vietnam se prêtent à plusieurs activités de plein air. Forêts de pins, collines, cascades et chemins de terre composent des terrains variés, adaptés aussi bien aux promenades tranquilles qu’aux excursions plus sportives.
À Da Lat, l’ascension du Lang Biang figure parmi les randonnées les plus connues de la région. Le parcours traverse des zones boisées avant d’atteindre les hauteurs de la montagne, d’où le regard porte sur les vallées et les plantations alentour. Selon l’itinéraire choisi, la montée demande plusieurs heures de marche. Les voyageurs qui préfèrent éviter l’effort peuvent aussi rejoindre certains points panoramiques en jeep.
L’eau offre une autre manière d’explorer les paysages des Hauts Plateaux. Au lac Lak, à Dak Lak, une balade en pirogue traditionnelle permet de traverser le plus grand lac naturel de la région et d’observer les montagnes, les forêts et les villages qui l’entourent. Plus loin, les cascades de Dray Nur et Dray Sap plongent au cœur d’un environnement forestier, où l’on vient surtout marcher, observer les chutes et profiter de la végétation. Ces paysages donnent une image plus sauvage des Hauts Plateaux, loin des plantations et des centres urbains.
Rencontrer les cultures et traditions des Hauts Plateaux
Dans les villages Ba Na et Jrai, la nha rong occupe une place centrale. Cette grande maison communale, reconnaissable à son toit très élevé, accueille les réunions et les cérémonies importantes. Chez les Ê Đê et les M’Nong, l’architecture traditionnelle comprend aussi des maisons longues, conçues pour accueillir plusieurs générations d’une même famille. Ces constructions reflètent des modes de vie différents selon les communautés.
La culture des gongs occupe une place centrale dans les traditions des Hauts Plateaux du Centre Vietnam. L’espace culturel des gongs des Hauts Plateaux s’étend sur cinq provinces : Kon Tum, Gia Lai, Dak Lak, Dak Nong et Lam Dong. Il est porté par plus d’une dizaine de communautés installées dans la région depuis plusieurs générations, parmi lesquelles les Ba Na, Xo Dang, Jrai, E De, M’Nong, Co Ho et Ma.
Dans leur tradition, le gong est considéré comme un objet sacré : chaque instrument serait habité par une divinité, et ses sonorités servent de moyen de communication avec le monde spirituel. Autrefois, les gongs accompagnaient de nombreuses cérémonies, comme les mariages, les rites liés à la construction d’une maison ou d’un village, les cérémonies de santé ou les travaux agricoles. Ils occupaient une place particulièrement importante lors des cérémonies de sacrifice du buffle et des funérailles.
Goûter aux saveurs typiques des Hauts Plateaux
La cuisine des Hauts Plateaux repose sur des ingrédients simples, des produits agricoles locaux et des méthodes de cuisson traditionnelles. Le bambou, le riz gluant, les viandes grillées et les épices occupent une place importante dans les spécialités régionales.
À goûter :
- Com lam : riz gluant cuit dans un tube de bambou ;
- Ga nuong : poulet grillé, souvent servi avec du riz gluant ;
- Pho kho Gia Lai : nouilles accompagnées d’ingrédients servis séparément ;
- Bun do : soupe de nouilles rouges typique de Buon Ma Thuot ;
- Ruou can : alcool de riz fermenté consommé à l’aide de longues pailles en bambou.
Observer les éléphants dans le respect de leur bien-être
La région du lac Lak, dans la province de Dak Lak, est connue pour la présence d’éléphants domestiqués et les traditions des communautés M’Nong liées à ces animaux. Autrefois, les balades à dos d’éléphant figuraient parmi les activités touristiques proposées aux visiteurs. Aujourd’hui, plusieurs initiatives encouragent l’observation et la découverte des éléphants sans les monter ni les contraindre à transporter des touristes.
Pour une rencontre plus respectueuse, privilégiez les sanctuaires et les programmes de tourisme responsable qui placent le bien-être animal au premier plan. Selon les activités proposées, il est possible d’observer les éléphants à distance, de découvrir leur comportement et d’en apprendre davantage sur leur histoire et leur protection. Avant de réserver, vérifiez les conditions de vie des animaux et évitez les activités impliquant des promenades à dos d’éléphant, des spectacles ou des interactions forcées.
Quand partir dans les Hauts Plateaux du Centre Vietnam ?
La période de novembre à avril est généralement la plus propice pour découvrir les Hauts Plateaux du Centre Vietnam. Le temps est alors plus sec, les déplacements sont plus faciles et les conditions sont agréables pour parcourir les plantations, explorer les villages ou profiter des paysages en plein air. Cette période reste toutefois assez longue pour offrir des expériences différentes selon le mois et la destination.
Certaines périodes de l’année permettent également de profiter de paysages ou d’expériences particulières :
- De décembre à janvier : la récolte du café autour de Buon Ma Thuot permet d’observer le travail dans les plantations et de découvrir l’une des principales cultures de la région.
- En janvier et février : la floraison des caféiers transforme certaines plantations en paysages blancs, particulièrement autour de Buon Ma Thuot et dans la province de Dak Lak.
- Vers la fin de l’année : les tournesols sauvages apportent des touches de jaune aux paysages de Pleiku et de Gia Lai, notamment lorsque les fleurs couvrent les collines.
- De novembre à mars : le climat plus frais de Da Lat est particulièrement agréable pour les promenades, les randonnées et la découverte des paysages de montagne.
Combien de jours pour visiter les Hauts Plateaux du Centre Vietnam ?
Pour visiter les Hauts Plateaux du Centre Vietnam, prévoyez environ 7 jours pour découvrir plusieurs destinations majeures, ou 8 à 10 jours pour combiner Da Lat, Buon Ma Thuot, Pleiku et Kon Tum. Le choix de l’itinéraire dépend du temps consacré aux visites et des déplacements entre les villes. Nous vous proposons ci-dessous deux itinéraires de référence selon la durée de votre voyage.
7 jours : un aperçu des principaux sites des Hauts Plateaux
Une semaine convient à un premier voyage au Vietnam dans les Hauts Plateaux du Vietnam. Il faudra toutefois faire des choix et limiter le nombre d’étapes pour ne pas passer trop de temps sur la route. Voici un exemple de circuit entre Da Lat et Buon Ma Thuot :
- Jours 1 et 2 – Da Lat : promenade autour du lac Xuan Huong, visite des jardins fleuris et des plantations de café, excursion au Lang Biang ou aux cascades de Datanla.
- Jours 3 et 4 – Buon Ma Thuot : visite du Musée mondial du café, découverte d’une plantation, excursion au lac Lak et aux cascades de Dray Nur.
- Jours 5 à 7 – Pleiku et ses environs : découverte du lac T’Nung, excursion au volcan Chu Dang Ya et visite de quelques villages des communautés Jrai.
Ce circuit donne un aperçu des paysages et des activités emblématiques de la région. Kon Tum pourra être ajouté lors d’un séjour plus long, afin d’éviter un programme trop chargé.
7 à 10 jours : un itinéraire plus complet entre Da Lat, Buon Ma Thuot, Pleiku et Kon Tum
Avec 8 à 10 jours, vous pouvez parcourir les quatre destinations principales des Hauts Plateaux. Le programme associe les paysages montagneux de Da Lat, les plantations de café de Dak Lak, les anciens volcans de Gia Lai et le patrimoine culturel de Kon Tum.
Exemple d’itinéraire sur 10 jours :
- Jours 1 à 3 – Da Lat : visite du centre-ville, du lac Xuan Huong et des jardins fleuris, découverte des plantations de café, randonnée au Lang Biang ou excursion aux cascades.
- Jours 4 et 5 – Buon Ma Thuot : visite du Musée mondial du café, rencontre avec des producteurs, découverte du lac Lak et des cascades de Dray Nur.
- Jours 6 et 7 – Pleiku : arrêt au lac T’Nung, excursion au volcan Chu Dang Ya et découverte des paysages agricoles de Gia Lai.
- Jours 8 à 10 – Kon Tum : visite de l’église en bois, promenade au pont de Kon Klor, découverte du village de Kon K’Tu et nuit chez l’habitant.
Les déplacements entre les villes demandent du temps : il est donc préférable de prévoir les transferts en journée et de ne pas surcharger les étapes. Cet itinéraire convient aux voyageurs qui souhaitent associer nature, patrimoine et rencontres locales au cours d’un même voyage.
Où se loger aux Hauts Plateaux du Centre Vietnam ?
Les possibilités d’hébergement varient selon les destinations et le type de séjour recherché, des hôtels et villas en ville aux écolodges et hébergements chez l’habitant dans les villages. Cette partie présente les principaux types d’hébergement, les budgets à prévoir et ce qu’il faut savoir avant de choisir un séjour chez l’habitant.
Hôtels et écolodges
Pour une nuit, comptez généralement 10 à 25 € pour un hébergement économique, 25 à 60 € pour un établissement de milieu de gamme et à partir de 60 € pour une adresse haut de gamme. Les prix varient selon la localisation, le niveau de confort, les équipements et les services inclus. Un hôtel simple en centre-ville sera souvent moins cher qu’une villa ou un écolodge installé dans un cadre naturel, où le tarif tient aussi compte de l’espace, de l’environnement et des prestations proposées.
Chez l’habitant : une immersion culturelle
Le séjour chez l’habitant dans les Hauts Plateaux du Centre Vietnam prend une dimension différente d’une nuit dans un hôtel classique. Dans certains villages Ba Na, Jrai ou M’Nong, les familles accueillent les voyageurs dans des maisons traditionnelles ou des hébergements aménagés à proximité.
Le prix reste généralement abordable, mais il varie selon le village, le confort de la maison et les prestations comprises. Comptez généralement autour de 10 à 30 € par nuit, avec un tarif plus élevé lorsque les repas, les activités ou un accompagnement local sont inclus.
Comment se rendre dans les Hauts Plateaux du Centre Vietnam ?
Les Hauts Plateaux sont accessibles depuis Hanoi, Ho Chi Minh-Ville et Da Nang, avec l’avion comme solution la plus pratique pour les longues distances. Cette partie présente les principales possibilités pour rejoindre la région, les trois aéroports à connaître et les moyens de transport pour circuler entre les différentes villes.
Depuis Ho Chi Minh-Ville / Da Nang / Hanoi
Depuis Hanoi, l’avion est nettement plus pratique pour rejoindre Da Lat, Buon Ma Thuot ou Pleiku. Les vols directs vers ces destinations durent généralement autour de 1h30 à 2h, selon l’itinéraire.
Depuis Ho Chi Minh-Ville, plusieurs vols directs desservent Buon Ma Thuot et Pleiku selon les compagnies et les horaires. Les bus restent aussi une possibilité pour les voyageurs qui souhaitent limiter leur budget.
Depuis Da Nang, le trajet routier vers Kon Tum dure environ 5 à 6 heures, avec des liaisons en bus vers Pleiku. Pour Da Lat et Buon Ma Thuot, le trajet terrestre est plus long.
Se déplacer entre les villes
La voiture avec chauffeur constitue la solution la plus souple. Elle facilite les arrêts dans les plantations, les cascades et les villages situés à l’écart des grands axes.
À titre indicatif :
- Da Lat → Buon Ma Thuot : environ 5 à 6 h par la route.
- Buon Ma Thuot → Pleiku : environ 3 à 4 h.
- Pleiku → Kon Tum : environ 1 h 30 à 2 h.
- Kon Tum → Da Nang : environ 5 à 6 h.
- Da Lat → Pleiku : environ 6 à 7 h.
FAQ
1. Faut-il prévoir des vêtements chauds pour les Hauts Plateaux ?
Si vous vous demandez que voir dans les Hauts Plateaux du Centre Vietnam lors d’un premier voyage, commencez par Da Lat ou des zones situées en altitude. Les matinées et les soirées peuvent être fraîches, même pendant la saison sèche. Prévoyez une veste légère, un pull et des vêtements imperméables pendant la saison des pluies.
2. Quels souvenirs artisanaux et produits locaux peut-on rapporter de la région ?
Le café vietnamien reste l’un des produits phares des Hauts Plateaux du Centre Vietnam. Vous trouverez aussi du poivre, des produits à base de cacao, des tissus brodés et des objets en bambou ou en bois. Les marchés locaux sont de bonnes adresses pour acheter directement auprès des artisans et producteurs.
3. Faut-il un guide pour visiter les Hauts Plateaux ?
Ce n’est pas indispensable pour les principaux sites et les déplacements entre les villes. En revanche, un guide local est utile pour les randonnées, les visites de villages et les rencontres avec les communautés ethniques. Il apporte aussi des explications sur les traditions et les lieux visités.
4. Quel budget prévoir pour un voyage dans les Hauts Plateaux ?
Le budget dépend du type d’hébergement et des déplacements choisis. Comptez environ 80 à 120€ par jour et par personne pour un voyage simple, et davantage pour un séjour avec voiture privée, hébergements haut de gamme ou activités accompagnées. Les prix peuvent varier selon la saison et l’itinéraire.
5. Quels sont les incontournables des Hauts Plateaux ?
Pour visiter les Hauts Plateaux du Centre Vietnam le premier fois, Da Lat, Buon Ma Thuot, Pleiku et Kon Tum constituent les principales étapes. Parmi les sites à privilégier : le lac Xuan Huong, Lang Biang, les plantations de café, le lac Lak, les cascades Dray Nur, le lac T’Nung, Chu Dang Ya et les villages traditionnels de Kon Tum.
Les Hauts Plateaux du Centre Vietnam dévoilent un visage du pays à la fois rural, paisible et profondément attaché à ses terres. Des plantations de café aux forêts verdoyantes, des cascades aux villages traditionnels, les paysages se succèdent sans se ressembler, tandis que les traditions des différentes communautés donnent à chaque étape une identité particulière.
Pour les voyageurs en quête d’un Vietnam plus proche de la nature et de la vie locale, loin des itinéraires les plus fréquentés, cette région offre le temps de ralentir, d’observer et de faire des découvertes autrement. De Da Lat à Kon Tum, en passant par Buon Ma Thuot et Pleiku, chaque destination apporte son lot de paysages, de saveurs et de rencontres.
Envie de découvrir les Hauts Plateaux à votre rythme ? Échangez avec nos experts locaux pour construire un itinéraire sur mesure, adapté à vos envies et à la durée de votre séjour.
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