Le delta du Mékong est une région extrêmement fertile, quadrillée d’eau et de terre, de canaux, dessinés de rizières verdoyantes en damier dont le riz a la réputation d’être le plus parfumé du pays. Cette terre généreuse abrite en abondance des jardins fruitiers, la pisciculture et les élevages de crevettes s’y développent, et tout cet ensemble contribue à dire que le delta du Mékong est le « grenier à riz du Vietnam».
- Balade en sampan au marché flottant de Cai Be, cœur du delta du Mékong. Les gros bateaux des grossistes de ce marché fluvial de Cai Bé sont chacun spécialisés dans la vente d’une espèce de fruit ou légume et identifient leur marchandise à l’aide d’une longue perche en bois sur laquelle est accroché leur produit. Le ballet des centaines d’embarcations venant s’approvisionner est un spectacle à ne pas manquer.
- Visite d’une ancienne maison coloniale, une fabrique de riz soufflé et, dégustation de spécialités locales telles que les bonbons à la noix de coco.
- Au cours du déjeuner, découverte de la spécialité de la région en savourant le « poisson oreilles d’éléphant » que l’on mange accompagné de crêpes de riz et d’une sauce typique.
