Cao Lau, Une Spécialité Incontournable Lors De Votre Visite à Hội An
Au cœur de la ville de Hoi An, classée au patrimoine mondial de l'UNESCO, se trouve un véritable paradis culinaire où une spécialité règne en maître : le cao lầu, un plat emblématique qui incarne l'âme même de la cuisine vietnamienne
19 Oct, 2024
La cuisine vietnamienne unique et incontournable de la ville de Hoi An, une charmante destination historique située sur la côte centrale du Vietnam et une visite incontournable lors de votre voyage au Vietnam. Reconnue pour son patrimoine architectural exceptionnel et ses influences culturelles variées, Hoi An est également célèbre pour sa cuisine délicieuse et diversifiée, avec le cao lau en tête de liste des mets à découvrir.
Origines de Cao lau
Ingrédients et Préparation de Cao lau
Ce plat se distingue par ses ingrédients spécifiques et son mode de préparation unique. Les principaux composants du cao lau sont des nouilles épaisses faites à partir de riz trempé dans de l'eau infusée avec des cendres de bois provenant de l'île de Cham, ce qui leur donne une texture particulière et une couleur légèrement jaunâtre. Ces nouilles sont servies avec du porc rôti ou braisé, des herbes aromatiques fraîches, de la salade, des germes de soja et des galettes de riz frites (ou grillées). Le tout est arrosé d'un bouillon léger, parfumé et légèrement sucré, fabriqué à partir d'os de porc et de sauce de soja.Expérience Culinaire Unique
Quelques bons restaurants de Cao lau à Hoi an
Voici cinq restaurants recommandés à Hoi An, connus pour leur délicieux Cao Lau :- Cao Lau Lien : Situé au 21 Thai Phien Street, Son Phong, ce restaurant familial propose une expérience authentique. Les clients peuvent observer la préparation de leurs nouilles avant de s'asseoir pour déguster un bol artistiquement préparé. Cao Lau Liên est réputé pour être l'un des meilleurs endroits où manger du Cao Lau à Hoi An.
- Quan Cao Lau Thanh : À l'adresse 26 Thai Phien Street, Son Phong, ce restaurant est célèbre pour son atmosphère ombragée sous de grands arbres tropicaux et ses nouilles appétissantes. Il attire une foule mixte de touristes et de locaux, en particulier aux heures des repas.
- Cao Lau Khong Gian Xanh : Situé au 687 Hai Ba Trung Street, dans la vieille ville, près du pont couvert japonais, ce restaurant est facile à trouver et offre une ambiance agréable pour déguster du Cao Lau.
- Bon Restaurant : Ce restaurant familial, situé juste à l'extérieur de la vieille ville au 474 Cua Dai, offre une expérience de dîner à domicile sur sa terrasse avant ou à l'intérieur. Avec un menu varié et une grande portion de Cao Lau, il est apprécié par la communauté expatriée et les visiteurs réguliers de Hoi An.
- Quan An Ty Ty : Caché dans une ruelle de la vieille ville au 17/6 Hai Ba Trung, ce restaurant est simple et offre une expérience de repas décontractée. Le Cao Lau y est servi avec plus de bouillon que d'habitude, mais son goût riche et équilibré en fait une exception agréable.
Le cao lầu n'est pas seulement un plat; c'est un emblème de Hoi An, un lien avec son passé et un plaisir gustatif inoubliable. Lors de votre visite à Hoi An, ne manquez pas l'occasion de découvrir cette spécialité locale, qui encapsule l'essence même de la ville. Que vous soyez un amateur de gastronomie ou simplement un voyageur curieux, le cao lầu promet une aventure culinaire qui marquera votre séjour à Hoi An.
Pour découvrir pleinement l'expérience gastronomique authentique, faites confiance à Hanoi Voyages qui saura vous guider vers les meilleures adresses locales. Nos experts passionnés vous feront découvrir non seulement le célèbre cao lầu, mais aussi toutes les spécialités qui font la renommée de cette ville historique.
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