La cuisine Vietnam est savoureuse, variée et parfaite pour les familles en quête de nouvelles découvertes culinaires. Lors d’un voyage au Vietnam en famille, goûter aux spécialités locales est une étape incontournable. Du célèbre pho au délicieux banh mi, ces plats traditionnels sont à la fois simples et appréciés par tous, des adultes aux plus jeunes. Découvrez les 9 plats incontournables pour explorer la richesse de la gastronomie vietnamienne tout en partageant des moments conviviaux en famille !
Sommaire
Top 9 plats à découvrir lors d’un voyage au Vietnam en famille
Pho
Le pho est l’un des plats vietnamiens les plus populaires, parfait pour les familles en voyage. Originaire de Hanoi, cette soupe emblématique est préparée avec un bouillon à base de bœuf (pho bo) ou de poulet (pho ga), mijoté lentement avec des épices comme la cannelle, la cardamome et le clou de girofle, qui lui confèrent une saveur riche et parfumée. Des nouilles de riz légères s’y mêlent, accompagnées de tranches de viande, d’oignons verts, de coriandre et de germes de soja
Idéal pour un voyage au Vietnam en famille, le pho est un choix pratique et savoureux pour les repas, que ce soit au petit-déjeuner, au déjeuner ou au dîner. Facile à trouver dans presque toutes les villes, ce plat vietnamien emblématique offre une expérience culinaire simple mais authentique, adaptée à tous les âges.
En savoir plus: Pho – le plat qui représente l’âme et la beauté nationales du Vietnam
Banh Mi
Le banh mi est bien plus qu’un simple sandwich au Vietnam. C’est une façon de découvrir la culture culinaire locale lors d’un voyage en famille. Ce pain, hérité de la période coloniale française, est garni de viandes variées, de légumes croquants, d’herbes fraîches et de sauces savoureuses qui diffèrent selon les régions. Chaque ville, et même chaque quartier, propose une version unique du banh mi, ce qui en fait un incontournable pour les voyageurs.
Pourquoi faut-il goûter au banh mi ? À presque chaque coin de rue, un vendeur prépare un sandwich frais en quelques minutes. Ensuite, c’est un plat polyvalent, parfait pour un petit-déjeuner rapide, un déjeuner léger ou une collation en soirée. Le banh mi est apprécié pour sa fraîcheur : les ingrédients sont choisis avec soin, et le pain est souvent cuit le jour même. C’est une expérience simple et authentique, idéale pour les familles explorant le Vietnam.
Bun Cha
Le Bun Cha est un plat typique du Vietnam, parfait pour un voyage au Vietnam en famille. Il est composé de porc grillé, de vermicelles de riz, d’herbes fraîches et d’une sauce à tremper. On le trouve facilement dans les petits restaurants ou les stands de street food à travers le pays.
Ce plat est toujours accompagné d’une sauce à tremper. La sauce hoisin aux arachides est très populaire, mais on peut aussi trouver des variantes comme le « mam nem » ou la sauce de poisson. Les rouleaux de printemps, appréciés pour leur légèreté et leur fraîcheur, sont un choix parfait lors d’un voyage au Vietnam en famille. Ils peuvent également convenir aux végétariens en remplaçant la viande par des légumes ou d’autres alternatives.C’est un repas simple, léger et savoureux, idéal pour une pause déjeuner en famille lors d’un voyage au Vietnam.
Goi cuon – rouleaux de printemps
Les rouleaux de printemps sont un plat simple et frais, parfait pour un voyage au Vietnam en famille. Ils se composent d’ingrédients variés enroulés dans une fine galette de riz ramollie. On y trouve souvent des crevettes cuites, du porc grillé, des vermicelles de riz et des herbes fraîches comme la coriandre ou la menthe.
Ce plat est toujours accompagné d’une sauce à tremper. La sauce hoisin aux arachides est très prisée, mais on peut aussi opter pour des variantes comme le « mam nem » ou la sauce de poisson. Appréciés pour leur légèreté et leur fraîcheur, les rouleaux de printemps séduisent tous les palais. Ils s’adaptent aussi aux végétariens en remplaçant la viande par des légumes ou d’autres alternatives. Incontournable pour découvrir les saveurs vietnamiennes, ce plat est parfait pour un voyage au Vietnam en famille, offrant une option saine et conviviale pour tous.
Bun Bo Hue – Soupe de Vermicelles au Bœuf
Le bun bo Hue, originaire de la ville de Hué, est un plat incontournable pour les familles en voyage au Vietnam. Il se compose de nouilles de riz, de morceaux de bœuf, de pieds de cochon et parfois de bœuf saignant ou de beignets de crabe, selon la recette du cuisinier.
Le bouillon est préparé en mijotant des os de bœuf avec de la citronnelle et du mắm ruốc, lui conférant un parfum unique et une saveur riche. Parfait lors d’un voyage au Vietnam en famille, le bún bò Hué invite à la personnalisation : herbes fraîches comme la coriandre, menthe, basilic, germes de haricot mungo, oignons verts ou fleurs de bananier finement tranchées. Ce plat emblématique du centre du Vietnam est une expérience culinaire à savourer ensemble, pour des moments de partage et de découverte.
Banh xeo
Le banh xeo est une crêpe vietnamienne populaire, souvent dégustée en famille lors d’un voyage au Vietnam. La pâte, composée de farine de riz, de lait de coco et de curcuma, donne une texture croustillante une fois cuite. Les oignons verts sont ajoutés pour relever la saveur.
Les garnitures classiques du banh xeo incluent des crevettes, du porc ou du poulet, accompagnés de germes de soja. Une fois les ingrédients cuits sur une moitié de la crêpe, celle-ci est repliée pour former un demi-cercle doré. Parfait pour un voyage au Vietnam en famille, ce plat convivial se déguste en découpant des morceaux de crêpe, en les enveloppant dans du papier de riz avec des herbes fraîches comme la menthe, la coriandre ou le périlla. Chaque bouchée, trempée dans une sauce de poisson aigre-douce, révèle une explosion de saveurs.
Le banh xeo est apprécié pour sa combinaison unique de croustillant, de fraîcheur et de saveurs équilibrées. Il offre une expérience culinaire conviviale et interactive, idéale pour partager des moments agréables en famille tout en explorant la richesse de la cuisine vietnamienne.
Mi Quang
Le mi Quang est un plat typique de la province de Quang Nam, parfait pour les familles en voyage au Vietnam. Ce plat met en avant la diversité et la richesse de la cuisine vietnamienne à travers des ingrédients locaux et une préparation simple mais pleine de saveurs.
Chaque élément du mi Quang a son importance : des nouilles de riz épaisses, un bouillon légèrement assaisonné, des morceaux de viande (poulet, porc ou crevettes), des herbes fraîches et des cacahuètes grillées. Le tout est complété par des galettes de riz croustillantes et des légumes croquants. Cette combinaison offre une harmonie parfaite entre textures et goûts. C’est un plat qui séduit autant les habitants que les visiteurs, grâce à son authenticité et ses saveurs uniques. Partager un bol de mi Quang en famille, c’est vivre une véritable immersion dans la culture culinaire vietnamienne.
En savoir plus: Mi Quang, la quintessence de la cuisine de Quảng Nam
Bun Rieu– Soupe de crabe
Le bun rieu est une soupe vietnamienne à base de crabe, idéale pour les familles en voyage au Vietnam. Ce plat utilise des nouilles de riz plongées dans un bouillon savoureux fait à partir de chair de crabe, de tomates, de vinaigre et d’épices. Ce mélange donne au plat une saveur légèrement acidulée et rafraîchissante, parfaite pour les journées chaudes.
Le bun rieu séduit par son goût unique, ses couleurs vibrantes et ses bienfaits nutritifs. Ce plat typique du Vietnam, que l’on peut savourer aussi bien dans des stands de rue que dans des restaurants, est une excellente option pour les familles. Idéal pendant un voyage au Vietnam en famille, il incarne l’authenticité et la richesse de la cuisine vietnamienne, offrant une expérience gourmande mémorable à tous les âges.
Cha Com – Saucisse de porc au jeune riz gluant
Le cha com est un plat traditionnel du Nord du Vietnam, à découvrir absolument lors d’un voyage en famille au Vietnam, surtout en automne. Contrairement à d’autres types de cha comme le cha ca (poisson grillé) ou le cha muc (calmar frit), le cha com est préparé principalement à partir de com, du riz gluant jeune, qui apporte un parfum subtil et frais.
Ce plat contient également de la viande maigre de porc et parfois des nems, créant une combinaison simple mais savoureuse. En automne, le goût unique du com ajoute une touche spéciale à l’atmosphère de Hanoï, rendant cette saison encore plus agréable et mémorable. Le cha com est idéal pour les familles souhaitant découvrir les saveurs authentiques et chaleureuses du Vietnam, tout en profitant de l’ambiance douce de l’automne vietnamien.
Un voyage au Vietnam en famille est une merveilleuse opportunité pour savourer des plats authentiques et vivre des moments de partage autour de la cuisine locale. Ces 9 spécialités sont autant de découvertes qui rendront votre séjour riche en émotions et en saveurs. Préparez-vous à explorer le Vietnam à travers ses trésors culinaires !
Nos experts locaux vous accompagnent pour créer un voyage qui vous ressemble.
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