Enrichissez votre voyage au Vietnam d’une expérience culinaire authentique en savourant le Banh beo, un plat vietnamien traditionnel aux saveurs délicates et à la texture unique.
Plus qu’une simple gourmandise, le Banh Beo est une invitation à la découverte de la culture vietnamienne et de ses traditions culinaires. Laissez-vous transporter par les parfums envoûtants de ce plat et vivez une immersion sensorielle inoubliable.
Qu’est ce que c’est Banh beo?
Le banh beo est depuis longtemps devenu un plat familier et indispensable de la cuisine vietnamienne. Le nom « banh beo » vient de sa petite et jolie forme, comme une feuille de lentille d’eau sur l’eau. Originaire de Hué, le banh beo s’est ensuite répandu et est devenu populaire dans de nombreuses provinces et villes, notamment à Saigon. La croûte est composée de fine farine de riz blanc, ce qui lui confère souplesse et gourmandise. La particularité du banh beo réside dans ses garnitures riches et diverses, selon la localité.
Le Banh Beo n’est pas seulement un plat délicieux mais aussi imprégné de l’âme vietnamienne. La simplicité dans Banh beo manière de traiter et de déguster montre la beauté culturelle du peuple vietnamien.
Lorsque vous visitez Hué, c’est définitivement un plat à ne pas manquer. De plus, vous trouverez de nombreuses autres destinations intéressantes au Vietnam telles que: Hôi An, Sapa, Delta du Mekong etc. Nous pouvons créer ensemble des voyages vers ces merveilleuses destinations dans Circuit Vietnam en famille.
Les différentes sortes de Banh beo
Le Banh beo existe de nombreuses versions différentes à travers le Vietnam, chaque région ayant ses propres caractéristiques, contribuant à la richesse de la cuisine vietnamienne. Nous pouvons diviser les banh beo en deux types principaux, dont les banh beo du centre de Vietnam et ceux du sud.
Banh beo du centre de Vietnam
Dans la région Centre, les plus typiques sont les deux types de banh beo Quang Nam et banh beo Hue.
- Banh beo Hue: Quand on parle de banh beo, il est impossible de ne pas mentionner banh beo Hue – la « reine » du banh beo. Le banh beo Hue est petit et joli avec une croûte fine et moelleuse, recouverte de jolis petits bols. La garniture est un mélange de crevettes et de craquelins de peau de porc avec des oignons frits parfumés. Le banh beo Hue est souvent pris avec une sauce de poisson aigre-douce.
À recommander: Quán bà Đỏ
– Adresse : 08 Nguyen Binh Khiem, Hué
– Ouvert : de 8h00 à 20h00
– Prix : 10.000 VND – 50.000 VND
- Banh beo Quang Nam: Célèbre pour sa croûte épaisse et moelleuse, à base de farine de riz parfumé. La garniture est un mélange de fécule de maïs cuite combinée à des crevettes hachées, de la viande hachée, de la ciboulette, des oignons frits et du piment émincé. En mangeant, les convives ressentiront le goût gras du mélange au goût salé de la garniture du gâteau et au goût épicé du piment.
À recommander: Bánh bèo Bà Mỹ
– Adresse: rue Nguyen Thi Minh Khai, Minh An, Hoi An, Quang Nam.
– Horaires d’ouverture : 6h00 – 18h00
– Prix : 20.000 – 35.000 VND/tasse
Banh beo du Sud
Le Bánh Bèo du Sud Vietnam se distingue de celui du Centre par ses caractéristiques uniques. La première différence réside dans la méthode de préparation. Alors que le Bánh Bèo du Centre est généralement cuit dans des bols, celui du Sud est souvent cuit en fines plaques individuelles séparées du moule. Parmi les types de banh beo du Sud, nous ne pouvons pas ignorer Banh Beo Can Tho.
Les Bánh Bèo de Cần Thơ se distinguent par leur texture moelleuse et parfumée, imprégnée de l’arôme délicat des feuilles de pandan et du lait de coco. Leur saveur sucrée caractéristique séduit les papilles des habitants du Sud-Ouest du Vietnam.
À recommander: Bánh bèo Lê Lai
- Adresse: n° 3, rue Le Lai, district de Ninh Kieu, ville de Can Tho
- Horaires d’ouverture : 15h00 – 21h00
- Prix : 10.000 – 30.000 VND
Recette de Banh beo
Voici une recette simple et savoureuse de Banh beo. Avec sa préparation facile et ses ingrédients accessibles, il est à la portée de tous.
Ingrédients
- Farine de riz
- Fécule de tapioca
- Sel
- Eau froide
- Eau bouillante
- Crevettes
- Graisse de porc
- Sauce de poisson
- Piment
- Sucre
Préparation de Banh beo
- Mélange de la pâte: Dans un grand bol, mélanger la farine de riz, la fécule de tapioca et le sel. Verser progressivement l’eau froide et l’eau bouillante dans un rapport de 1:2, en remuant constamment jusqu’à obtention d’une pâte lisse et sans grumeaux.
- Repos de la pâte: Couvrir le bol de film alimentaire et laisser reposer la pâte pendant 4 à 6 heures.
- Cuisson à la vapeur: Après le repos, retirer la couche d’eau claire sur le dessus, ajouter la même quantité d’eau et mélanger. Verser la pâte dans des bols jusqu’à mi-hauteur et cuire à la vapeur pendant environ 10 minutes.
- Préparation de la garniture: Nettoyer les crevettes, les décortiquer, les déveiner et les cuire. Hacher les crevettes cuites et les faire revenir dans une poêle avec de l’échalote hachée jusqu’à ce qu’elles soient sèches et parfumées.
- Dégustation: Garnir chaque bol de bánh bèo avec des crevettes frites, de la ciboulette ciselée et de la graisse de porc. Servir avec une sauce nuoc-mâm aigre-douce au piment.
Le Bánh Bèo, bien plus qu’un simple plat, est une véritable invitation à la découverte du Vietnam et de ses richesses culinaires. Sa saveur unique, sa texture délicate et ses multiples variations en font un incontournable pour tout voyageur en quête d’authenticité. Ne manquez pas l’occasion de goûter à ce plat traditionnel et de vivre une expérience culinaire inoubliable au cœur du Vietnam. Laissez-vous transporter par les saveurs et les parfums du Vietnam authentique en compagnie de nos guides passionnés. Contactez Hanoi Voyages dès aujourd’hui et réservez votre circuit gastronomique autour du Vietnam!
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