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Voyage au Cambodge

Birmanie

La cuisine du Myanmar

La cuisine du Myanmar 


C'est une cuisine très parfumée, où se mêlent les saveurs de la cuisine chinoise et indienne. Une cuisine régionale se décline également en fonction des différentes ethnies qui peuplent le pays.

 

Il existe de très nombreux établissements pour se restaurer, allant de l'échoppe de rue où on peut grignoter des nouilles sautées, des viandes grillées, des soupes, aux restaurants haut de gamme qui proposent une cuisine asiatique et internationale.

 

Le riz est la base de tous les repas. Le « curry » est le plat typique birman.
Le curry est à base de poisson, ou de crevettes, ou de poulet, ou de mouton, servi dans un bouillon coloré et parfumé, accompagné de légumes. Aux saveurs de gingembre, de curcuma, avec ail et oignons, on le pimente individuellement en y ajoutant du balachaung qui est un mélange de piment et de tamarin.

 

On relève les plats avec un mélange de pâte de crevettes séchées et de poisson séché et fermenté.

 

On se régale de salades originales où se mêlent légumes, fruits, cacahuètes, noix de coco, petites crevettes sautées ou poulet mariné et pimenté.
De très nombreux légumes crus ou cuits composent tous les repas comme les salades de haricots, d'aubergines, de tomates.
Les soupes sont délicieuses : soupe aux lentilles, aux courges, aux navets, aux pousses de bambou, .
au concombre.

 

Comme dans d'autres pays d'Asie, tous les plats sont servis en même temps. Cette multitude de petits plats colorés est un réel enchantement qui atise notre gourmandise et notre curiosité.
Fourchettes et cuillères sont courantes même s'il est d'usage pour les birmans de prendre la nourriture avec les doigts.

 

Belle variété de fruits : avocats, ananas, papayes, mangues, bananes, fraises.

 

Quelques spécialités birmanes :

 

le Lahpeq thouq : une salade de feuilles de thé vert humides, avec du chou chinois, des graines de sésame, des crevettes séchées, des cacahuètes, du piment, de l'ail frit, du citron vert.

 

Maji yweq dhouq : salade de feuilles de tamarinier et de pomelos.

 

Salades de viandes et de poisson

 

Pen hin ye : soupe de lentilles servie avec des nouilles et du riz

 

Le nga Baung doke : petits paquets de poisson enveloppé dans des feuilles de bananiers et cuit en paillote. Le tout parfumé au gingembre, lait de coco, coriandre, piment.

 

le riz birman : cuit avec du laurier, de la noix de coco fraichement rapée, du lait de coco, canelle

 

Salade riz au curcuma

 

Riz aux lentilles parfumé à la cardamone

 

Les nouilles frites mélangés à des légumes sautés et servies avec un oeuf

 

Les nouilles de riz au curry

 

Mohinga : poisson chat cuit avec gingembre et citronelle et nouilles de riz

 

Pazun kyaw : crevettes sautées et pimentées

 

Riz gluant

 

Gâteaux au graines de pavot


Les boissons :

Le thé birman se sert sucré avec du lait. Il est bon marché.
Des petits établissements à thé où vous pourrez vous installer pour consommer proposent même une carte de thés de différentes origines ;

 

Une bière locale est fabriquée sous différentes marques.

 

Le toddy : jus de palme fermenté, cette boisson alcoolisée est fabriquée par les paysans.
Plus forte encore, il y a l'alcool de toddy qui est la distillation de la sève du toddy.
Les « bars à toddy » bien typiques vous feront déguster les différents breuvages depuis le jus non alcoolisé jusqu'à l'alcool de toddy.

La cuisine du Myanmar 


C'est une cuisine très parfumée, où se mêlent les saveurs de la cuisine chinoise et indienne. Une cuisine régionale se décline également en fonction des différentes ethnies qui peuplent le pays.

 

Il existe de très nombreux établissements pour se restaurer, allant de l'échoppe de rue où on peut grignoter des nouilles sautées, des viandes grillées, des soupes, aux restaurants haut de gamme qui proposent une cuisine asiatique et internationale.

 

Le riz est la base de tous les repas. Le « curry » est le plat typique birman.
Le curry est à base de poisson, ou de crevettes, ou de poulet, ou de mouton, servi dans un bouillon coloré et parfumé, accompagné de légumes. Aux saveurs de gingembre, de curcuma, avec ail et oignons, on le pimente individuellement en y ajoutant du balachaung qui est un mélange de piment et de tamarin.

 

On relève les plats avec un mélange de pâte de crevettes séchées et de poisson séché et fermenté.

 

On se régale de salades originales où se mêlent légumes, fruits, cacahuètes, noix de coco, petites crevettes sautées ou poulet mariné et pimenté.
De très nombreux légumes crus ou cuits composent tous les repas comme les salades de haricots, d'aubergines, de tomates.
Les soupes sont délicieuses : soupe aux lentilles, aux courges, aux navets, aux pousses de bambou, .
au concombre.

 

Comme dans d'autres pays d'Asie, tous les plats sont servis en même temps. Cette multitude de petits plats colorés est un réel enchantement qui atise notre gourmandise et notre curiosité.
Fourchettes et cuillères sont courantes même s'il est d'usage pour les birmans de prendre la nourriture avec les doigts.

 

Belle variété de fruits : avocats, ananas, papayes, mangues, bananes, fraises.

 

Quelques spécialités birmanes :

 

le Lahpeq thouq : une salade de feuilles de thé vert humides, avec du chou chinois, des graines de sésame, des crevettes séchées, des cacahuètes, du piment, de l'ail frit, du citron vert.

 

Maji yweq dhouq : salade de feuilles de tamarinier et de pomelos.

 

Salades de viandes et de poisson

 

Pen hin ye : soupe de lentilles servie avec des nouilles et du riz

 

Le nga Baung doke : petits paquets de poisson enveloppé dans des feuilles de bananiers et cuit en paillote. Le tout parfumé au gingembre, lait de coco, coriandre, piment.

 

le riz birman : cuit avec du laurier, de la noix de coco fraichement rapée, du lait de coco, canelle

 

Salade riz au curcuma

 

Riz aux lentilles parfumé à la cardamone

 

Les nouilles frites mélangés à des légumes sautés et servies avec un oeuf

 

Les nouilles de riz au curry

 

Mohinga : poisson chat cuit avec gingembre et citronelle et nouilles de riz

 

Pazun kyaw : crevettes sautées et pimentées

 

Riz gluant

 

Gâteaux au graines de pavot


Les boissons :

Le thé birman se sert sucré avec du lait. Il est bon marché.
Des petits établissements à thé où vous pourrez vous installer pour consommer proposent même une carte de thés de différentes origines ;

 

Une bière locale est fabriquée sous différentes marques.

 

Le toddy : jus de palme fermenté, cette boisson alcoolisée est fabriquée par les paysans.
Plus forte encore, il y a l'alcool de toddy qui est la distillation de la sève du toddy.
Les « bars à toddy » bien typiques vous feront déguster les différents breuvages depuis le jus non alcoolisé jusqu'à l'alcool de toddy.

Birmanie

Formalités Visa Myanmar

Formalités Visa Myanmar 


PASSEPORT
VOUS DEVEZ IMPERATIVEMENT VOUS RENSEIGNER AUPRES DES AUTORITES DE VOTRE PAYS SUR LES CONDITIONS DE VALIDITE DE VOTRE PASSEPORT


VISA
Nous vous conseillons de vous adresser à l'Ambassade du Myanmar en France qui vous renseignera sur toutes les conditions d'entrée dans le pays et les formalités pour constituer votre dossier de demande de visa.

Ambassade du Myanmar en France :
60 rue de Courcelles
75008 PARIS
Tél : 01 56 88 15 90
Fax : 01 45 62 13 30


VISA A L'ARRIVEE
Actuellement, il n'est pas possible de faire réaliser votre visa en arrivant au Myanmar.
Vous devez quitter la France avec votre visa pour le Myanmar.

Seule l'Ambassade est en mesure de vous informer précisément de toutes les nouvelles modalités.

 

Birmanie

Quand partir au Myanmar ?

Quand partir au Myanmar ?


Le Myanmar bénéficie d'un climat tropical, soumis à la mousson, où 3 saisons principales se distinguent : 

  • saison chaude et humide,
  • saison chaude et sèche,
  • saison tempérée et sèche.


De juin à octobre : c'est la pleine mousson, saison chaude et très humide, températures au-delà de 30° difficilement supportables compte tenu du taux d'humidité très élevé.
La région de Yangoon est particulièrement touchée par la mousson avec des températures frolant les 40°.
La région de Mandalay est moins touchée, les averses sont surtout mportantes en fin d'après-midi et la nuit.
C'est en juillet que la mousson est à son maximum et les accès routiers sont parfois difficilement pratiquables.


De novembre à février : saison chaude tempérée et sèche.
Il ne pleut pas, et la température est en dessous de 30°.
C'est la meilleure période pour découvrir le Myanmar, toutes régions confondues d'autant que la végétation après la mousson est magnifique.


De mars à mai : saison chaude et sèche bien que les pluies soient plus conséquentes que la saison précédente, autant à Yangoon qu'à Mandalay.
Les températures avoisinent les 35°.
Préférer les visites des régions en altitude au nord ouest du pays.

Voyage birmanie - CLASSIQUE

Découverte la terre d'Or de Yangon au Lac Inlé 14 jours

Le Myanmar, ce pays si méconnu, cette « jeune fille endormie », vous ouvre ses portes pour un séjour inoubliable. Vous serez séduit par la beauté de ses paysages et la magie de ses villes qui recèlent tant de magnifiques preuves du dévouement de la population à la religion Bouddhiste....

14 jours
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